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冷凍分割豬肉操作車間
發布時間:2019-12-10 14:32:36      點擊次數:1933

  我們知道生豬屠宰的過程中可以制成種類不同的豬肉分割產品,大部分的冷凍分割豬肉分割工作都是在車間完成的,所以在車間的衛生方面有著非常嚴格的要求,我們來看看都需要哪些方面的注意。

  冷凍分割豬肉的生產主要是在車間進行的 ,這就要求對車間規格嚴謹,要求操作車間裝飾材料要具有抗腐蝕性能防水性能,所有的裝飾材料更重要的一點是要具有易清潔的特點,每次操作結束后要進行清潔保證操作過程的衛生,每次開始操作是要對機械進行消*減少冷凍分割豬肉制作中的*菌滋生。保持清潔,排水的坡度為0.1-0.2。屠宰車間應在0.2以上。車間要設有出入口及與外界相連的排水口、通風處,由于是食品行業,所以車間要具有較強的放鼠、防蠅、防蟲的設施。

  車間內墻壁、屋頂或者天花板應使用淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建,墻角地角、頂角應具有弧度。固定物、管道、電線等應采取適當的防護措施。車間窗戶有內窗臺的,內窗臺應下斜約45度,車間門窗應采用淺色、平滑、易清冼、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作,結構嚴密。

  食品的健康問題是大家都在關注的,在冷凍分割豬肉制作過程中要就要做好這些細節上的布局,整個車間都需要做好防護措施,做好各個方面的細節處理,這樣才能使車間的衛生環境達到標準的要求。

冷凍分割豬肉

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